Browar na terenie dawnego zamku książąt raciborskich z tradycją warzenia piwa od początku XVI wieku, otwarty dla zwiedzających.
Browar Zamkowy w Raciborzu stoi na terenie dawnego zamku książąt raciborskich, przy ulicy Zamkowej 2. Należy do czynnych polskich browarów z najdłuższą tradycją: warzenie piwa przy zamku sięga początków XVI wieku, ale obecny zakład wzniesiono w XIX wieku po pożarze.
Najstarsze pisemne wzmianki o piwowarstwie w Raciborzu pochodzą z 1293 roku i znajdują się w poradzie prawnej udzielonej miastu przez radcę i ławników ze Świdnicy. Rok później książę Przemysław nadał miastu prawo mili zapowiedniej: w promieniu mili od murów tylko raciborzanie mogli warzyć i szynkować piwo. Prawo targu i wyszynku miała jednak raciborska osada jeszcze przed lokacją, co potwierdzono w źródłach z 1217 roku.
Pierwsza jednoznaczna wzmianka o browarze książęcym przy zamku pochodzi z 1567 roku z księgi gruntowej komory książęcej. Zakład prawdopodobnie powstał na początku XVI wieku, po reorganizacji gospodarki komory. O dużej produkcji na przełomie XVI i XVII wieku świadczą własna plantacja chmielu i dwa sklepione składy piwa w podziemiach zamku.
19 stycznia 1858 roku w browarze wybuchł pożar, który przeniósł się na zabudowania zamkowe. Odbudowa ruszyła szybko, ale w nowym miejscu: browar wzniesiono od podstaw na miejscu północnego i częściowo zachodniego skrzydła zamku książęcego i wyposażono w maszynę parową. Około 40 lat później zakład gruntownie przebudowano.
W 1898 roku browar zaczął warzyć piwo w stylu pilzneńskim, co przyniosło mu uznanie w wielu miastach polskich i zagranicznych. Złożyły się na to własna uprawa i oczyszczanie jęczmienia, woda z własnych źródeł w Oborze doprowadzana drewnianym rurociągiem z odległości 6 km, chmiel z Hallertau lub Żatca oraz trzymiesięczna wtórna fermentacja w drewnianych kufach w chłodnych piwnicach zamkowych.
Na kilka lat przed II wojną światową piwo w Raciborzu warzył już tylko browar zamkowy, choć pod koniec XIX wieku działało tu jeszcze dziewięć browarów. Po wojnie zakład wznowił warzenie 15 czerwca 1945 roku, a pierwsze piwo trafiło do sprzedaży 15 września tego samego roku. W 1953 roku włączono go do zakładów w Głubczycach. Od 1957 roku modernizowano zakład: dębowe kufy zastąpiły metalowe tanki, a w przybrowarnej słodowni w 1962 roku po raz pierwszy w Polsce wymieniono ogniowy układ grzejny na parowy.
W 1999 roku Browary Górnośląskie ogłosiły upadłość, a zakład w Raciborzu zamknięto. Nieczynny browar kupił w 2003 roku przedsiębiorca z Sosnowca, a po remoncie zakład ruszył ponownie w 2004 roku jako Browar Książęcy Racibórz. Po przerwie w produkcji browar reaktywowano w 2010 roku pod obecną nazwą, Browar Zamkowy.
Browar jest otwarty dla zwiedzających, a na stronie operatora są zakładka „Zwiedzanie browaru” oraz sprzedaż wejściówek przez internet. Wejście na stronę wymaga potwierdzenia pełnoletności. Szczegóły programu zwiedzania warto potwierdzić u operatora.
Browar stoi na miejscu skrzydła zamku w Raciborzu, dlatego dobrze połączyć wizytę z obejrzeniem kaplicy zamkowej i spacerem bulwarami nadodrzańskimi. Niedaleko jest też Muzeum Miejskie w Raciborzu.
Bądź pierwszy! Dodaj komentarz.
Aby dodać komentarz, musisz się zalogować.
Zaloguj się